Kunjungan Lapangan Verifikasi Rekomendasi NKV (Nomor Kontrol Veteriner)
Dalam rangka memastikan unit usaha produk asal hewan memenuhi standar keamanan pangan, tim melaksanakan kunjungan lapangan terhadap permohonan rekomendasi Nomor Kontrol Veteriner (NKV) pada unit pemotongan ayam.
Pada kesempatan tersebut, pelaku usaha memaparkan secara langsung alur kegiatan mulai dari kedatangan ayam, proses penyembelihan, pencabutan bulu, pembersihan hingga penyimpanan produk. Proses pemotongan dilakukan sesuai jumlah pesanan dengan sistem pemesanan H-1, dengan kapasitas pemotongan sekitar 10 kotak per hari (±100–120 ekor ayam ukuran 1,5–1,8 kg).
Hasil peninjauan menunjukkan bahwa aspek higiene dan sanitasi masih memerlukan perbaikan, di antaranya pemisahan ruang bersih dan ruang kotor, pengaturan alur distribusi produk, peningkatan kebersihan pekerja, serta pengurusan sertifikasi halal pada lokasi pemotongan.
Ke depan, unit usaha tersebut masih memerlukan pembinaan lanjutan agar dapat memenuhi persyaratan sesuai Peraturan Menteri Pertanian Nomor 11 Tahun 2020 tentang NKV, sehingga produk yang dihasilkan aman, sehat, utuh, dan halal untuk dikonsumsi masyarakat.
Baca Sebelumnya
Baca Selanjutnya